Value proposition
[Automatic translation follows] Kūra implementing traditional Japanese recipes with organic and European or local ingredients
Kūra is an artisanal factory of Japanese products located in the Charolais, meeting two terroirs: Burgundy and Japan.
Kūra implementing traditional Japanese recipes with local organic ingredients: French organic soy, organic rice from Camargue or Italy, IGP salt from Guérande Nature & amp; Progress.
Kūra offers Japanese sakes (tasting and cooking), condiments (Misos, Tamari "true" extract from miso) and Japanese touches (barley, Malté kôji, sorachi hop and local hop).
All our products are based on the adaptation of the Japanese ancestral malgation process from Kôji to cereal varieties (rice, barley) and legumes available in France (soy, chickpea, lens). Our products come from natural fermentation exclusively, without preservatives or additives.
In particular, local production makes it possible to offer non-pasteurized misos which thus retain their probiotic and organoleptic qualities.
Kūra products are distributed in organic or bulk stores, fine grocery stores & amp; Cavists and with chefs, currently focused on the Lyon region, Burgundy and Ile de France.
Craft beer, craft brasserie, fresh, sake, tamari, shoyu, koji, soy sauce, organic, and organic france franceOriginal language
KŪRA mets en œuvre les recettes traditionnelles japonaises avec des ingrédients bio et européens ou locaux
KŪRA est une fabrique artisanale de produits japonais implantée dans le Charolais, à la rencontre de deux terroirs : Bourgogne et Japon.
KŪRA mets en œuvre les recettes traditionnelles japonaises avec des ingrédients bio locaux : soja bio français, riz bio de Camargue ou Italie, Sel IGP de Guérande Nature & Progrès.
KŪRA propose des sakés japonais (dégustation et cuisine), des condiments (misos, tamari « vrai » extrait de miso) et des bières à touche japonaise (orge, riz malté kôji, houblon Sorachi et sauvage local).
Tous nos produits reposent sur l’adaptation du procédé de maltage ancestral japonais du kôji aux variétés de céréales (riz, orge) et légumineuses disponibles en France (soja, pois chiche, lentille). Nos produits sont issus de fermentation naturelle exclusivement, sans conservateurs ni additifs.
En particulier, la production locale permet de proposer des misos non-pasteurisés qui conservent ainsi leurs qualités probiotiques et organoleptiques.
Les produits KŪRA sont distribués en boutiques bio ou vrac, épiceries fines & cavistes et auprès des chefs, actuellement centré sur la région lyonnaise, Bourgogne et Ile de France.
Bière Artisanale, Brasserie artisanale, Miso frais, Saké, Tamari, Shoyu, Koji, Sauce de Soja, Bio, and Bio Equitable France
Fabrique artisanale Kura de Bourgogne
Condiments d'inspiration japonaise, produits naturels bio, Made in Bourgogne. #kurabio #sakebio #misobio #kojibio sakés condiments japonais nihonshu junmai
https://www.kuradebourgogne.fr - Website is disabled or domain is for sale
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 FoodTech Dijon Bourgogne-Franche-Comté Media, French Tech, Food and Beverage Manufacturing | FoodTech Dijon Bourgogne-Franche-Comté Media, French Tech, Food and Beverage Manufacturing | Other 7 Feb 2024 | | |